|
Le olive, raccolte a mano e subito lavorate, danno vita ad un olio di oliva, totalmente organico, pressato a freddo, ovviamente extra vergine, di rara qualità. E’ l’olio migliore che può essere prodotto, non sottoposto a nessun processo di lavorazione né raffinazione. Spremuto a temperature sempre fredde, non modifica gli elementi antiossidanti presenti, rendendolo particolarmente importante per la nostra salute. Un suo costante utilizzo favorisce l’abbassamento del colesterolo”cattivo” (LDL) e aumenta quello “buono” (HDL) aiutando a prevenire le malattie cardiovascolari e l’arteriosclerosi.
L’eccellenza di un extra vergine dipende dal grado di maturazione delle olive, dal tipo di raccolta, dal metodo usato per l’estrazione, dalla rapidità con cui vengono effettuate tutte queste operazioni. A questo va sommata la zonazione del territorio, lo studio delle varietà più adatte, l’adozione di sistemi più adeguati per produrre qualità perché è nell’oliveto che nasce la qualità della materia prima. Ottenuta da una miscela, frutto della sedimentazione di esperienze generazionali, ma anche di assaggi e sperimentazioni con metodo scientifico, di olive monovarietali di Moraiolo, Frantoio e Leccino, del podere di Verciano, luogo ideale per ottenere la qualità, della più alta materia prima biologica.
Raccolte a giusta maturazione, a mano senza aver subito traumi, le olive vengono lavorate tempestivamente in modo da catturarne la freschezza, gli aromi, ma soprattutto riuscendo a mantenere inalterati i principi biologicamente attivi. L’alta pressione di spremitura ne garantisce la resistenza all’ossidazione e all’irrancidimento, e in particolare, il totale mantenimento delle vitamine naturali, fondamentali per il nostro organismo. La vitamina E aiuta sviluppo e crescita regolari, cura e previene i processi di ossidazione dei radicali liberi, aumenta la regolare formazione dei globuli rossi, combatte la sterilità e migliora i sintomi della menopausa. La vitamina F previene gli infarti, cura gli eczema atipici, da allergia, cura la psoriasi, fortifica le unghie ed è efficace contro l’obesità. Nella sana e corretta alim
Una rivoluzione storico-scentifica: il metodo Baglioni
è l’olio extra vergine di oliva integrale al 100% il risultato della spremitura di rivoluzionaria tecnologia biologica (Metodo Baglioni), in grado di macinare e pressare totalmente a freddo, piccole olive dai sapori intensi entazione assume importante rilevanza l’olio biologico di altissima qualità.
Con il Metodo Baglioni nasce il “frantoio Biologico al 100%”, ideato da Amilcare Baglioni, collaboratore responsabile nel Principato di Parrano, dove inventa la pressatura a freddo (inferiore ai 27 °) che mantiene inalterate le proprietà presenti nella materia prima iniziale.
|
